Il y a plus d'un an maintenant, une étude scientifique de grande ampleur menée en Franche-Comté établissait sans doute possible la responsabilité majoritaire de la production de comté dans la dégradation alarmante de la qualité des rivières de la région. Autrefois réputées auprès des amateurs de pêche à la mouche du monde entier, celles-ci souffrent des rejets issus des fromageries et des pratiques agricoles des éleveurs. Ils sont soumis à un cahier des charges théoriquement assez strict, mais sur des terres extrêmement poreuses et incapables de retenir suffisamment l'azote ou le phosphore des lisiers... Résultat : une prolifération d'algues et de bactéries, provoquant la disparition de la moitié des poissons en une décennie.

En septembre 2...