C'est une boulangerie fantasmagorique, dans un quartier qui ne l'est pas moins. La devanture à l'ancienne de la Boulangerie moderne est calée dans une rue à quelques mètres du Panthéon, dans le très huppé 5e arrondissement de Paris. À l'intérieur, des pains sur des étagères en fer forgé, et du carrelage au mur. Au dehors une dizaine de touristes, plutôt étrangers, dégustent un pain au chocolat ou une autre viennoiserie en terrasse. De jeunes femmes arborant des bérets à la parisienne prennent des selfies . Un touriste américain lance à ses amis qui l'accompagnent : "It's the bakery in Emily in Paris !"

Si la Boulangerie modern...